【主料】猪蹄
【配料】腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽适量
【制作方法】
1、猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒，再次煮沸；
2、葱切马蹄状、姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎；
3、猪蹄过冷水洗干净；
4、锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会；
5、入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀；
6、水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐；
7、大火烧开，小火炖一小时，放半茶匙盐，大火收汁，淋香油提香，放鸡精或者味精翻匀；
8、装盘用细葱丝装饰即可享用。
