据笔者了解，90后“猪蹄”西施名叫薛媛媛，今年25岁，神木县人。去年9月，薛媛媛结束四川支教工作后，决定选择利用美食创业，实现自己儿时的梦想。创业前夕，媛媛也是想破了脑袋，没有一技之长的她不知道该从何下手，理不清头绪。
猪蹄西施在店内忙碌
后来多亏家人朋友的帮助，决定从“民以食为天”的美食行业入手，门槛低、上手快、钱好赚，灵活多样。创业初期虽然有点苦和累，但创业的激情却让她充满快乐。“创业是我一直以来的一个想法，毕业后当上班族的那段日子，每天两点一线的生活，让我觉得日子过的很空虚，不甘心。现在看来，做自己想做的事，自己创业当老板才是最正确的选择！”
酥香软烂，香气四溢
4月7日早上刚开门，小店就迎来了客人。“这个猪蹄口感不错，味道好，调料配置也很入味，比一般卤出来的猪蹄好吃。”顾客宋廷说道。“这家烤猪蹄店刚开业没多久在神木就小有名气了，每天来买猪蹄都得排队。”一位80后美女边排队边说。虽然目前小店才刚刚起步，但媛媛野心不小，她说：“创业给我带来了很大的成就感，现在只是刚起步，未来我希望能开出猪蹄连锁，打造品牌，做大做强。当然我会不断充电，去专业的厨师培训学校回炉深造，让猪蹄的味道更好！”
