卤水烧腊是现代饮食行业的一批黑马，正在异军突起、风味独树一帜。从街头巷尾到繁华闹市商业中心，都有发展空间。这也是卤水烧腊行业的发展趋势。只要努力经营，会有很大的发展潜力。
随着快节奏生活的兴起，在家做饭的人越来越手，要么因为工作太忙太累下班后不愿意动，要么不会做，此时，卤水烧腊的市场就出现了，味道鲜美，很多人愿意花几十块钱买卤味，一切大型的酒店也哟专门的卤水拼盘这个岗位，掌握卤水烧腊的制作技术，毕业后去酒店就业或者自主创业都可以。
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