抹茶草莓卷的用料：
主料：鸡蛋4个，糖60克+15克，植物油50克，低粉80克，水100克，抹茶粉8克，淡奶油150克
辅料：草莓适量
抹茶草莓卷的做法：
分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀；
抹茶粉加温水调开；
将调好的抹茶倒入搅拌均匀的蛋黄油中；
搅拌均匀；
筛入低粉；
搅成蛋黄糊；
蛋清中加入少量的柠檬汁，低粉打发成醋泡；
分三次加入白糖打发至8成即可；
当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态；
取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中；
再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡，搅拌均匀；
裁好油纸，铺在烤盘上；
将面糊倒入烤盘中，要是适当的高度；
用刮板抹平，放入已预热160度的烤箱，烘烤15分钟即可；
烤好后，倒扣在铁网上放凉；
在150克奶油中加入15克糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平；
按顺序摆放草莓；
轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可；
最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成了。
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